tribundepok.com – Tauge juga dikenal sebagai kecambah adalah tunas atau perkecambahan biji tanaman kacang-kacangan, seperti kacang hijau, kedelai, atau kacang tanah.
Di Indonesia, tauge yang paling umum digunakan adalah tauge kacang hijau.
Untuk membuat tauge, biji tanaman kacang-kacangan direndam dalam air selama beberapa jam untuk memicu perkecambahan.
Kemudian, biji yang sudah direndam tersebut dibiarkan tumbuh selama beberapa hari.
Proses ini dapat dilakukan di dalam ruangan dengan bantuan kelembaban dan cahaya atau di luar ruangan, tergantung pada preferensi.
Ada dua jenis tauge yang umum, yaitu tauge hijau dan tauge kuning. Tauge hijau berasal dari biji kacang hijau, sementara tauge kuning berasal dari biji kedelai.
Tauge sendiri dianggap sebagai makanan yang sehat karena mengandung banyak nutrisi, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B, dan mineral seperti magnesium dan kalium. Makanan ini juga mengandung serat dan protein tanpa lemak jenuh yang tinggi.
Selain itu, tauge sering digunakan dalam berbagai hidangan di seluruh dunia.
Di Indonesia, tauge sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam mie goreng, nasi goreng, dan pecel.
Dikarenakan tauge mengandung protein dan teksturnya yang renyah, sering kali digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian atau vegan.
Penting juga untuk memastikan bahwa tauge yang dikonsumsi bersih dan segar, karena tauge yang tidak terawat dengan baik dapat menjadi tempat tumbuh bagi bakteri.
Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan, dan merupakan komponen penting dalam berbagai masakan di berbagai budaya. (RAF)
